生ハムおろしました！

東京都北区赤羽で本格スペイン料理と美味しいワインが楽しめる大人のレストラン『赤羽スペインクラブTERATERA』です。
休日の台風はテンション下がりますねぇ

昨日の夜から、イベリコ豚の生ハム40号を新しくおろしました！
新しい生ハムと時間が経過生ハムだと味が違うのはご存知ですか？
新しいのは脂の旨味が強く、より「肉」な感じが強いです。
対して時間が経過した生ハムは旨味がと塩分が凝縮されて長く噛めば噛むほど味が出ます。

結局いつの状態でも美味しいのですが、おろしたての美味しさは最初の数日しか味わえない特別感があります。
ぜひ三連休の間に生ハムを食べてみてください！

ご来店お待ちしてます∧( ‘Θ’ )∧