8/9土

8/9土
赤羽スペインクラブ テラテラの名物
スペイン・モンタラス社の
ハモン イベリコ セボ デ カンポ🐽

ハモンセラーノ（白豚）とは違い、こちらはスペイン原産の黒豚“イベリコ豚”を使用。
自然の草やどんぐりを食べながら育つため、肉質はきめ細かく、甘みとコクが際立ちます。
まず海塩で約10日間じっくり塩漬けし、
余分な塩を抜いたあと、
セラーで18〜24か月間熟成。
この長い熟成で生まれるナッツ香としっとりした旨みは、まさに大地と海の恵みの融合です。

おかげさまでオープンから数えて92本目！
切り立ての香りと味わい、ワインとともにお楽しみください🐽🍷