スペイン伝統の酢の物！焼き野菜のサッパリマリネ@赤羽東口/スペイン料理/ランチ/昼飲み/半個室あり/デート/誕生日/記念日　

スペイン伝統の酢の物！焼き野菜のサッパリマリネ@赤羽東口/スペイン料理/ランチ/昼飲み/半個室あり/デート/誕生日/記念日　

東京都北区赤羽で本格スペイン料理と美味しいワインが楽しめる大人のレストラン『赤羽スペインクラブTERATERA』です。

連日暑すぎるので外に出るのも一苦労ですね。

今日は「焼き野菜のサッパリマリネ(エスカリバーダ)」を紹介します。

30度を下回らなくなって久しいこの頃、少しでも涼やかな気持ちになりたいですよね。

そんな時のこちらのエスカリバーダです！爽やかな酸味と色鮮やかな見た目が清涼感を与えてくれます。

そもそもこのエスカリバーダはカタルーニャ地方の伝統料理で広くスペインに伝わっています。

パプリカなどを表面が真っ黒になるまで焦がし、その中の果肉が蒸し焼きになります。

その果肉から焦げた皮をとり、酢でつけることにより凝縮された旨味と酸味が出来上がります。

当店ではパプリカのほかにナスも一緒にご用意しています。酢の物を食べて夏の暑さを吹き飛ばしましょう！

ご来店お待ちしてます∧( ‘Θ’ )∧